Далеко не все пассажиры знают, что они вольны выбирать: питаться им по стандарту, делая классический выбор «рыба или мясо», или отведать что-нибудь оригинальное из специального меню. Авиакухня многих компаний включает порядка 15-20 видов наборов еды, которую можно заказать себе в полет совершенно бесплатно. Даже в эконом-классе, не говоря о первом и бизнес-классе, вы можете пробовать новые блюда, чередуя в полетах фруктовые ассорти с кошерной и вегетарианской пищей, потребляя постное или диетическое меню, когда вам это необходимо, и балуя себя блюдами из морепродуктов. «Моя Планета» расскажет, как выбрать и заказать то, что вам действительно по вкусу.

Что заказываем?

Специальное питание — это любое питание на борту, кроме стандартного. Обычно авиакомпании предлагают от четырех до 20 вариантов наборов специальной еды, которую пассажир может выбрать исходя из состояния здоровья, религиозных убеждений или личных предпочтений в пище. Конечно, не на все рейсы и не во всех направлениях предоставляется полный ассортимент, но, как правило, при вылете из крупных городов вариантов много (если речь не идет о чартерном рейсе). Содержимое набора будет отличаться в зависимости от класса, продолжительности, направления полета и времени дня: вы получите завтрак, обед или ужин.

Примерное меню в самолете

Диетическое питание

LCML — низкокалорийное питание

LFML — с низким содержанием жира, без холестерина

DBML — диабетическое

LSML — без добавления соли

GFML — без клейковины

NLML — без молочных продуктов

HFML — многоволокнистые продукты (грубая пища): фрукты, овощи, многоволокнистые злаковые продукты, бобовые, орехи

Вегетарианское питание

VGML — строгое веганское (только продукты растительного происхождения)

VLML — вегетарианское с яйцами и молочными продуктами

AVML — азиатское вегетарианское, исключает продукты животного происхождения и корнеплоды

FPML — фруктовая тарелка

SFML — морепродукты обычно в сочетании со свежими и припущенными овощами

Питание с учетом религиозных убеждений

Халяльный обед

VJML — постное

KSML — кошерное

MOML — мусульманское: не содержит свинины, желатина, тех видов рыбы, которая не имеет чешуи или плавников, алкоголя и вкусовых экстрактов с алкоголем

HNML — индусское: не содержит говядины, телятины или свинины, но включает баранину, домашнюю птицу, другие виды мяса, рыбы

VJML — для последователей джайнизма: вегетарианские блюда с индийскими приправами без продуктов животного происхождения, а также корнеплодов, таких как лук, грибы, имбирь, чеснок, картофель, морковь, свекла, редис и др.

Детское питание

BBML — для детей до двух лет (пюре в баночках)

CHML — для детей от двух до 12 лет

Как заказать?

Даже если вы не вегетарианец и не исповедуете иудаизм, вы можете заказать соответствующий набор еды без всяких объяснений. Главное — сделать заказ заранее: за 36-24 часа до вылета в зависимости от правил авиакомпании. Заказ еды оформляется на сайте, если вы покупаете билет через интернет, также можно сделать заказ, позвонив по телефонам службы бронирования. В случае изменения параметров вылета (даты или рейса) необходимо повторно подтвердить заказанное бортовое питание.

Правила заказа спецпитания в разных авиакомпаниях

В «Аэрофлоте» заказ возможен не менее чем за 36 часов до вылета. В ассортименте 15 видов питания. Также за 36 часов принимают заказы компании-партнеры «Россия» и «Донавиа».

«Уральские авиалинии» нужно известить о ваших вкусах минимум за 24 часа. В ассортименте всего четыре набора: вегетарианское, детское, рыбное и легкие завтраки. Специальное питание не предоставляется на чартерные рейсы в Турцию и Египет.

«Трансаэро» — заказ не менее чем за 24 часа. При бронировании или покупке авиабилета из аэропортов Домодедово, Шереметьево и Внуково доступны порядка 20 видов питания, включая четыре вида вегетарианской пищи.

В Lufthansa заказ возможен в срок до 24 часов, предоставляется выбор из 17 различных блюд. Спецпитание подается, только если полет длится более 185 минут в эконом-классе или более 75 минут в бизнес-классе.

Air France принимает пожелания не менее чем за 48 часов до вылета. Выбор из 11 особых блюд возможен на рейсах, продолжительность которых более 2 часов 35 минут.

British Airways принимает заказы на кошерное или мусульманское меню за 48 часов до вылета, остальные наборы — за 24 часа до вылета.

Авиакомпания Swiss возьмет заказ на еду по вашему вкусу за 24 часа до вылета. В бизнес-классе из/в Токио можно заказать японскую еду.

Qatar Airways принимают заказы на особое меню хотя бы за 72 часа до вылета. В перечень входит 18 видов спецпитания. «Все продукты, подаваемые на борту Qatar Airways, готовятся согласно исламским принципам», — предупреждают пассажиров.

Авиакомпанию Гонконга Cathay Pacific Airways следует предупредить о своих предпочтениях за 24 часа, возможен 21 вариант питания со вкусом «Гонконга и Китая». В первом и бизнес-классе основное китайское блюдо подается с миской дымящегося горячего жасминного риса. В эконом-классе на дальних рейсах на десерт дают мороженое.

Преимущества специального питания

1. Вас обслужат в первую очередь.

2. Вы окажетесь в центре внимания соседей: неизбежны удивленные взгляды, интерес и вопросы.

3. Некоторые наборы специальной еды (например, кошерная пища) больше стандартных.

4. Пища готовилась не на конвейере, а индивидуально для вас.

5. Новые гастрономические открытия скрасят дорогу.

Научный факт

Если верить ученым, то любой ваш выбор в самолете может показаться недостаточно вкусным. И в этом не будет вины поваров или поставщиков. Согласно недавним научным исследованиям в полете притупляется ощущение вкуса. Соль воспринимается на 20-30% слабее, чем на земле, а сахар — на 15-20%, сухие вина кажутся кислыми, а кофе горчит. На высоте от 9 км почти все вкусные блюда кажутся пресными. И только томатный сок не теряет вкуса, поэтому в самолете он обычно кончается первым.

Анна Романова Летая, например, «Аэрофлотом», уже накануне я предвкушаю свой обед или ужин — последнее время я заказываю азиатское вегетарианское питание. Пробовала разное, экспериментировала, но вот именно этот спецнабор мне сейчас нравится больше всего! И, конечно же, томатный сок. Помимо меня, обычно еще не более трем пассажирам приносят особый заказ. Даже, казалось бы, и продвинутые в этом плане иностранцы нечасто делают заказ на спецпитание в самолете. Каждый раз наблюдаю одну и ту же картину, как сосед справа или слева заглядывает в мою тарелку, а что же я там такое ем. Как-то и неловко, и смешно одновременно.

«Авиакомпания «Россия» предлагает Вам разнообразное специальное бортовое питание, разработанное с учетом возраста, медицинских показаний и религиозных убеждений. Заказ специального питания на рейсах АО "Авиакомпания "Россия" возможен в классе Бизнес - на рейсах продолжительностью свыше 1 часа , в классе Эконом на рейсах продолжительностью свыше 4 часов .

Заказ спецпитания должен быть сделан не менее чем за 36 часов до вылета рейса. Дополнительная плата за заказ спецпитания не взимается.

Специальное питание на рейсах с нумерацией FV 5501-5949 не предоставляется.

При покупке билета пассажиры класса Бизнес и класса Эконом могут заказать следующие виды специального питания:

• DBML - диабетическое питание;
• LSML - питание без добавления соли;
• VGML - вегетарианское питание;
• MOML - мусульманское питание;
• BBML - питание для детей до 2-х лет;
• CHML - питание для детей от 2-х до 12 лет;
• VJML - постное питание;
• GFML - питание без содержания глютена;
• LFML - питание с низким содержанием жира;
• LCML - низкокалорийное питание;
• NLML - питание с низким содержанием лактозы;
• HNML - индуистское невегетарианское питание (хинду);
• AVML - азиатское вегетарианское питание/вегетарианское хинду;
• FPML - фруктовое питание;
• KSML – иудейское, кошерное

Рейсы с возможностью заказа специального питания:

Виды спецпитания:

Диетическое питание

Диабетическое питание	Code: DBML
Пищевые продукты без содержания сахара. Исключены сиропы, джемы, пироги, шоколад. Не допускается приготовление во фритюре, исключена жарка. Использовать нежирные пищевые продукты (600-800 калорий за прием пищи) и заменители сахара. Предпочтительный способ приготовления: на пару, варка, бланширование, в фольге.
Питание с низким содержанием лактозы	Code: NLML
Исключены молоко и молочные продукты, выпечка, продукты в панировке, омлеты, блинчики и т.д. Не подходит для пассажиров с непереносимостью коровьего молока.
Питание с низким содержанием жира	Code: LFML
Используются продукты, сваренные, приготовленные на пару или запеченные. Исключены: жареная пища, жирные соусы, яичный желток, потроха, морепродукты, рыбная икра, рафинированный сахар, обработанные (переработанные) мясо и сыры.
Питание без содержания глютена	Code: GFML
Используются продукты без клейковины: фрукты, овощи, мясо, рыба, домашняя птица (дичь), рисовые/кукурузные хлопья, рис, саго, чечевица, соевое молоко. Допускается использовать безглютеновую кукурузу, пшено, гречку, картофельную или соевую муку, чечевицу, горох.
Низкокалорийное питание	Code: LCML
Не содержит чрезмерное количество белка. Питание с низким содержанием жира и сахара.
Питание без добавления соли	Code: LSML
Приготовление пищи производится без соли

Питание, разработанное с учётом религиозных убеждений

Постное питание	Code: VJML
Не содержит мяса, рыбы, домашней птицы, яиц, молочных продуктов или их производных
Мусульманское питание	Code:MOML
Не содержит свинины, производных продуктов свинины или продовольствия, содержащего алкоголь. Приготовлено с соблюдением всех норм и требований Ислама
Индуистское невегетарианское питание (хинду)	Code: HNML
Не содержит говядину, телятину, свинину, сырую и копченую рыбу. Питание пряное и острое.
Кошерное питание	Code: КSML
Приготовлено в соответствии с иудейскими законами и с соблюдением кошерных правил.

Не многие пассажиры знают, что практически все авиакомпании готовы предложить такую услугу, как спецпитание на борту. Что это такое и стоит ли его заказывать?

Разумеется стоит, даже не из религиозных побуждений и не по медицинским показаниям, потому что качество этих продуктов на порядок выше тех, которые вам предложат в обычном меню. В сети уже можно найти достаточно много отзывов о спецпитании Аэрофлота, и почти все они положительные.

Спецпитание Аэрофлот, как правило, приносят раньше всех, и вы успеете уже все съесть, прежде чем пассажиры, сидящие в хвосте самолета, получат свою порцию.

Мусульманское и кошерное спецпитание Аэрофлот готовит отдельно от базового меню, на специальных предприятиях, к питанию прилагается сертификат и оно готовится только из свежих и натуральных продуктов.

Как заказать спецпитание в Аэрофлоте?
На сайте авиакомпании указано, что заказ спецпитания должен быть сделан не менее, чем за 36 часов до вылета.
После усовершенствования сервиса, уже сразу после покупки билета Аэрофлот, можно выбрать себе место в салоне самолета и заказать специальное питание. Услуга по заказу спецпитания абсолютно бесплатна.
Заказ специального питания на рейсах Аэрофлот в классе Эконом предоставляется на рейсах свыше 3 часов, а в бизнес классе — на рейсах свыше 1 часа.
При вылете из а/п Шереметьево рейсами Аэрофлот Вы можете заказать любой вид из имеющегося спецпитания.
При вылете из других городов действуют некоторые ограничения, к примеру, вылетая из Владивостока в Москву, вам будет не доступно для заказа кошерное меню.

Итак на сегодняшний день (данные на 2016 г.), путешествуя с авиакомпанией Аэрофлот, вам доступны следующие иды специального питания:

1. Диетическое питание и Диабетическое питание, в котором исключены жареные продукты, продукты с высоким содержанием фруктозы, сахара, жирные продукты.

2. Питание с низким содержанием молочного белка — в нем исключено применение молока, молочных продуктов - йогурта, сыра, масла, мороженого, щербета и т.д.

3. Питание с низким содержанием жира и холестерина — исключены жареные продукты, яичный желток, потроха, креветки, крабы, лобстеры, икра,включает в себя постное мясо, свежие фрукты, овощи, растительное масло, нежирные
молочные продукты.

4.Питание без содержания клейковины, в котором исключены пища из пшеницы, ржи, ячменя, овса,молочные продукты - пища без растительного белка.

5. Низкокалорийное питание — калорийность примерно 1200 калорий, исключены жареные продукты, используется постное
мясо, нежирные молочные продукты, фрукты и овощи.

6. Питание с низким содержанием соли -приготовление пищи производится без соли, исключены сильносоленые продукты.

7. Постное питание включает в себя овощи, фрукты, орехи, каши, грибы и исключает мясные, рыбные и молочные продукты.

8. Мусульманское питание, в котором запрещено применение свинины, желатина, алкоголя

9. Халяльное питание — пища приготовлена с соблюдением законов и требований Халяль, подтверждена специальной печатью

10. Индуистское невeгетарианское (Хинду)
пища не содержит говядины, телятины, свинины, может содержать баранину, птицу, рыбу, молоко - пряная и острая пища

11. Кошерное питание, в котором пища приготовлена с соблюдением кошерных правил по приготовлению пищи.

12. Вегетарианское строгое питание — строгая вегетарианская диета, из рациона исключена животная пища, молоко и яйца.

13. Bегетарианское хинду /Азиатское вегетарианское питание — пища без мяса и рыбы с ограниченным использованием молочных продуктов.

14. Фруктовое питание содержит свежие фрукты (состав рациона зависит от продолжительности полета)

15. Детское питание — для ребенка в возрасте от 2-х лет, мягкая легко пережевываемая пища, продукты легко идентифицируются.

16. Детское питание для грудных младенцев — В состав младенческого питания входит порционное молоко и детское питание в ассортименте.

Для сравнения представляем вашему вниманию мусульманское, кошерное и обычное меню.

Обычное питание Аэрофлот — обед.

обычное питание Аэрофлот

В обычном питании много искусственных продуктов с повышенной калорийностью — плавленный сырок, шоколадные батончики, пирожное с масляным кремом. В мусульманском питании — свежие овощи, оливковое масло, белая рыба. Причем качество продуктов разительно отличалось, в обычном меню овощи были заветренные и мягкие, а в спецпитании свежие и хрустящие.

Булка нормального человека и булка курильщика

Вот для сравнения хлебобулочные изделия из базового меню Аэрофлот и из спецпитания Аэрофлот. Угадайте, какая где. Качество муки, из которых сделана булка из обычного меню Аэрофлота заметно сразу, она крошится и сладковата на вкус. Сразу видна экономия на продуктах для базового меню.

Мусульманское спецпитание Аэрофлот. Ужин.

Опять же, все продукты свежие, натуральные и довольно диететические.

обычное питание Аэрофлот. Ужин

В двух словах: майонез, шокобатончики, копчености

Кошерное спецпитание Аэрофлот подается в завальцованой коробке и имеет сертификат кошерности. Выглядит очень презентабельно, продукты качественные и вкусные, но хумус завтрак обед и ужин, из десертов нам всегда попадался клубничный зефир.

Забавным оказалось то, что в закуске «лосось с маслинами» не оказалось маслин, что разрушило всякие сомнения в кошерности данного спецпитания.:))

Заказывать спецпитание Аэрофлот или нет это ваше право и желание, но все-таки стоит хоть раз воспользоваться этой возможностью и сделать свой полет более интересным!

Не первый раз при выборе питания в самолете выбираю кошерное меню. Ходит миф, что кошерное питание богаче и вкуснее. В этом плане я подкопил небольшой опыт и могу рассказать правду в этом вопросе на примере моего последнего перелета. Содержание кошерного снек-бокса перед вами, давайте посмотрим что там не так.

Во-первых, выбрать питание на борту можно не везде и не у всех авиакомпаний. Делается обычно это на сайте авиакомпании - перевозчика, разные центры бронирования и сервисы эту услугу не предоставляют. Иногда выбрать меню можно при онлайн регистрации на рейс. Я летел греческой компанией Aegean и выбрал меню при покупке билета на сайте. Там было с десяток вариантов - детское, индуистское, диабетическое, вегетарианское, безглютеновое и тд. Всего на мой рейс отличное от обычного набора выбрали только 3 человека. Так выглядит коробочка с кошерной едой:

Внутри стакан с водой, яблочное пюре, батончик мюслей, хлебцы, рыбный паштет и курица с оливками, помидорами, нутом и какой-то крупой. Вполне себе обычная еда. На иврите написано только на батончике мюслей пр-ва Македонии, хлебцах и главном блюде. Остальное самое обычно, которое легко купить в обычном магазине.

Сертификат кошерности

А вот для сравнение стандартный обед с того же рейса - паста с тефтелями, греческий салат, печенька, хлеб, плавленый сыр и масло.

Внешне, да, кошерный обед выглядит сытнее и богаче. Но дело в том, что очень немногие авиакомпании готовят кошерную пищу - ради пары пассажиров это делать невыгодно, большинство покупает специальные наборы как в моем случае. Данный набор сделан во Франции, и многие авиакомпании просто его закупают.

Серьезная проблема в том, что еда в таком наборе никогда не будет свежей. Меня лично хватил шок, когда я прочитал срок годности основного блюда и самого набора. Произведено оно аж в 2015 году (а употреблено было в середине мая 2016), а срок годности был вообще до начала 2017 года. Я понимаю: вода, мюсли, хлеб...но горячее..а тоже пюре и риет французы продают в магазинах в холодильниках. В итоге горячее очень даже так себе..безвкусное с бумажной курицей.

В остальном же просто советую выбирать рейсы, если там кормят хорошо, то набор брать не стоит, если плохо - то можно заменить.